Печиво
Опис
Випічка готується просто і швидко. Аргентинське печиво «Альфахорес» складається з парних печив, скріплених між собою вареною згущенкою та обгорнутих по краях у кокосовій стружці. Можна обгорнути в подрібнених горіхах або тертому печиві, але перший варіант більш поширений. Дуже солодке, калорійне, але божевільно смачне, це печиво чудово поєднується з чашечкою чорної кави, звичайно, без цукру. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску просійте обидва види борошна і крохмаль. Додайте сіль і розпушувач, всипте цукор — звичайний і ванільний — та перемішайте суміш.
- 2
Крок 2
Додайте жовтки та розм'яклене до стану сметани сливочне масло.
- 3
Крок 3
Швидко замісіть тісто лопаткою. Якщо тісто не збирається у кулячок, додайте ще один жовток та одну-дві ложки холодного молока. Саме це я і зробила.
- 4
Крок 4
Тісто має бути ніжним, але пластичним, не переборщуйте з додатковою борошном. Сформуйте кулю, помістіть у пакет і поставте в холодильник на півгодини. З охолодженим тістом працювати легше.
- 5
Крок 5
Охолоджене тісто розділіть на 2–3 частини і розкатуйте по одній, щоб тісто не грілося і не тануло. Зручніше розкатувати між двома шарами пергаменту. Товщина шару — 5 мм. Виріжте кружечки діаметром 5–6 см за допомогою вирізки.
- 6
Крок 6
Обережно перекладіть тісто на аркуш, вистелений пергаментом або килимком, і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці до бежево-рожевого кольору. Не пересушуйте.
- 7
Крок 7
Готове печиво обережно зніміть на решітку та повністю охолодіть. Печиво крихке!
- 8
Крок 8
З'єднайте печиво парами вареним згущеним молоком, наносячи його тонким шаром. Краї також змастіть згущеним молоком і обваляйте печиво в кокосовій стружці.
- 9
Крок 9
Подавайте альфахорес до чашки міцної чорної кави і насолоджуйтеся тим, як вони тануть у роті, надаючи солодкої ніжності!