Печиво-сендвічі з лимонно-малиновою начинкою
Опис
Викласти два протерті аркушами для випічки або пергаментним папером, відставити в сторону. Змішати разом борошно, крохмаль і сіль у мисці. Збити масло, цукор, цедру лимона та 1 столову ложку лимонного соку в мисці електричним міксером на середній швидкості протягом приблизно 3 хвилин. Знизити швидкість і поступово додати борошно у три прийоми, збиваючи після кожного додавання. Обгорнути тісто харчовою плівкою та поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 175 градусів. Розкачати тісто товщиною 3 мм. Викласти тісто на аркуш для випічки та заморозити 10 хвилин. За допомогою гофрованого круглого різака вирізати з тіста круги. У вас має вийти 40 кругів. Випікати печиво до світло-золотистого кольору, 10–11 хвилин. Дати трохи охолонути на аркушах для випічки. Перекласти печиво на решітку та дати повністю охолонути. Змішати джем у невеликій мисці з рештою столової ложки лимонного соку. Покласти по 1 чайну ложку суміші на плоску сторону половини печива, накрити зверху другою половиною. Посипати цукровою пудрою. Печиво без начинки можна зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до 3 днів, печиво з начинкою краще з’їсти в той самий день, коли ви його приготували.