Печінка у жировій сітці в духовці
Опис
Закуска готується швидко і просто. Запечена печінка виходить дуже соковитою, її можна подати на обід або вечерю з будь-яким гарніром: макаронами, картопляним пюре, салатом із свіжих або запечених овочів. Особливо смачна вона зі сметаною будь-якої жирності. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Використовуйте свинячу, баранячу або яловичу печінку. Замочіть субпродукт приблизно 1 годину в холодній воді або молоці, щоб він не гірчив. Сальну сітку промийте, зріжте ті частини, в яких є отвори.
- 2
Крок 2
Промийте сітку, розкладіть на дошці або тарілці.
- 3
Крок 3
Викладіть на неї печінку, намагаючись не розплющити, а зібрати її, щоб нарізка запеченої страви не була плоскою.
- 4
Крок 4
Посоліть печінку. За бажанням можете додати трохи приправи для м'яса, але не мелений чорний перець і не часник — вони гірчать!
- 5
Крок 5
Акуратно загорніть печінку в сітку в кілька шarів, щоб не було отворів. Не проколюйте сітку.
- 6
Крок 6
Викладіть у форму для запікання. Форму змащувати не потрібно, оскільки сітка з сала. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть у неї форму із заготівлею.
- 7
Крок 7
Випікайте страву приблизно 25 хвилин, потім проколіть знизу ножем у різних місцях. Якщо печінка не допеклася, то з неї витече кров. Якщо допеклася, то прозорий сік. За наявності соку страву можна виймати з духовки.
- 8
Крок 8
Злегка охолоніть запечену страву й наріжте гострим ножем на скибочки. Викладіть на тарілку та подайте до столу.