Печінка в жировій сітці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Запечену в жировій сітці печінку можна подавати з будь-яким гарніром на власний смак: овочами, кашею, вареними макаронами, картопляним пюре тощо. Вона виходить дуже смачною та соковитою. За бажанням печінку можна заздалегідь потримати в молоці приблизно 1 годину перед запіканням. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Можна використовувати яловичу печінку, бажано телячу. Сітку придбайте на ринку у м'ясному відділі.
- 2
Крок 2
Промийте сітку у воді та викладіть на дошку, обсушивши паперовими рушниками. Якщо вона порвана, накладіть один шар сітки на інший, закривши отвір.
- 3
Крок 3
Печінку промийте у воді, обсушіть паперовими рушниками та посипте сіллю з обох боків. Викладіть на решітку.
- 4
Крок 4
Спочатку згорніть краї сітки всередину, потім скотіть її рулетиком, щоб печінка була повністю нею закрита.
- 5
Крок 5
Змастіть форму рослинною олією та викладіть у неї заготовку. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів.
- 6
Крок 6
Через 20 хвилин після початку запікання проколіть сітку знизу ножем кілька разів, дійшовши також до печінки, щоб вона не вийшла сирою всередині. Запікайте ще 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Вийміть печінку в жировій сітці з духовки, дайте їй трохи охолонути та наріжте порційними шматочками. Подавайте теплою.