Печінка в горщечках
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати печінку в горщечках удома зможе кожен, головне – щоб були саме горщечки. А якщо їх немає, просто складіть усі інгредієнти в одну велику каструлю або товстостінну посудину – вийде не менш смачно. Таку страву добре подавати навіть без гарніру, адже за рахунок овочів вона дуже соковита, але при цьому не жирна. Хоча, звичайно, класичну слов’янську подачу з картоплею ніхто не скасовував, тому вже на ваш розсуд. 1. Отже, печінку промиваємо, очищаємо від плівок і нарізаємо невеликими шматочками або кубиками. Кладемо її в миску, солимо, перчимо і даємо трохи постояти. Якщо в вас є молоко, можете замочити в ньому печінку – тоді вона вийде ще м’якшою і соковитішою. 2. Поки печінка настояться, займемося овочами. Моркву, цибулю та селеру промиваємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. 3. Розігріваємо сковороду з рослинною олією та обсмажуємо нарізані овочі до золотистого кольору цибулі. 4. Беремо горщечки та викладаємо інгредієнти шарами. На дно кладемо печінку, потім – обсмажені овочі разом із залишками олії. Можна трохи посипати зверху сіллю. 5. Заливаємо все вершковим майонезом. Зелений цибуль меленько нарізаємо та посипаємо зверху. 6. Тепер – шар томатів. Помідори промиваємо, нарізаємо тонкими кружечками і викладаємо щільним шаром у кожен горщечок. 7. Знову трохи солимо та акуратно вливаємо бульйон або воду. 8. Відправляємо всі наші горщечки в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин. Через цей час обов’язково перевірте готовність печінки шпажкою, і якщо потрібно – потушіть ще трохи. Подавати таку смакоту можна прямо в горщечках, посипавши зеленню та твердим сиром зверху. Неймовірно смачно! Думаю, такий простий рецепт печінки в горщечках сподобається всім шанувальникам традиційної російської кухні. Подавати гарячим.