Печінка, тушкована у білому вині з паприкою
Опис
Рецепт приготування печінки, приготованої у білому вині, з печеним перцем. У печінці міститься велика кількість заліза, і вважається вона дуже корисною. Також дуже корисним є й запечений перець
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все підготуємо перець (ми використовуємо перець жовтого кольору, який краще підкреслює колір печінки). Викладаємо перець на протиню і на п’ятнадцять хвилин ставимо його в розігрітий духовой шаф для запікання, вогонь має бути середнім. Не забувайте перекладати перець.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо цибулину і нарізаємо її тоненькими півкільцями. Наливаємо на сковороду рослинної олії та на невеликому вогні пасеруємо цибулю, доки вона не стане напівпрозорою.
- 3
Крок 3
3. У проточній воді ретельно промиваємо печінку, віджимаємо її на дуршлаг, даємо воді стекти. Додаємо печінку до пасерованого цибулі, періодично помішаючи, тушимо до тих пір, поки печінка не стане бліднуватою. Додаємо подрібнений часник, перчимо та солимо. Потім вливаємо біле вино, вогонь не зменшуємо, тушимо ще приблизно п’ять-сім хвилин, не забуваючи перемішувати. Настаюємо під закритою кришкою ще приблизно на п’ять хвилин.
- 4
Крок 4
4. Знімаємо з перцю шкірку, кожен перець розрізаємо на чотири частини, видаляємо насіння та перегородки. На тарілки викладаємо шматочки нарізаного перцю у формі квіткових пелюсток. Цибулю з печінкою викладаємо в центр тарілки. Прикрашаємо зеленню.