Печінка по-іспанськи
Опис
У цьому рецепті все робиться не так, як ми звикли. Печінку варять, додають до тушованої цибулі з бульйоном і лише потім додають сухари. Завдяки цьому печінка виходить ніжною з густим соусом. До неї чудово підійде варений рис або картопляне пюре.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печінки по-іспанськи.
- 2
Крок 2
Печінку очистіть від плівки та жилок. Ополісніть і викладіть у каструлю. Налийте в каструлю воду, щоб вона повністю її покрила. Додайте до печінки перець, лавровий лист і влийте сухе біле вино.
- 3
Крок 3
Поставте варитися печінку на середньому вогні до готовності. Час залежить від товщини шматка. Готову печінку дістайте, бульйон процедіть.
- 4
Крок 4
Часник і цибулю почистіть і дрібно наріжте. В сковороду налийте рослинну олію та смажте овочі на середньому вогні протягом 4 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте до обсмажених овочів 50 мілілітрів бульйону і тушкуйте ще 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Печінку наріжте шматочками за смаком і викладіть у сковороду з овочами.
- 7
Крок 7
Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте зелень у сковороду з печінкою.
- 8
Крок 8
Усе посольте. Додайте всі спеції та влийте решту бульйону, але не більше 200 мілілітрів.
- 9
Крок 9
Висипте в сковороду сухарі для панірування та перемішайте.
- 10
Крок 10
Доведіть усе до кипіння і зняти з вогню.
- 11
Крок 11
Готово.