Печінка по-бефстрогановськи
Опис
Отже, які ж особливості приготування «по-строгановськи»? По-перше, головний інгредієнт нарізається тонкими довгими шматочками — майже соломкою. По-друге, швидко обсмажується на сильному вогні. По-третє, тушиться з цибулею від вершково-томатному соусі. Як бачите, все це цілком можливо зробити і з печінкою (яка є більш доступною за ціною та не вимагає такої тривалої теплової обробки, як яловичина). Рецепт приготування печінки по-бефстрогановськи супроводжується покроковими фото — сподіваюся, вони допоможуть вам приготувати ароматну сочну печінку а-ля Строганов
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку вимити, обсушити, очистити від плівок. Нарізати на шматочки довжиною 4-5 і товщиною 1-1,5 см.
- 2
Крок 2
Помідори обдати окропом і зняти з них шкірку. Дрібно нарізати ножем.
- 3
Крок 3
Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
- 4
Крок 4
Розігріти сковорідку з сумішшю рослинного і вершкового масел.
- 5
Крок 5
Викладаємо в розігріте масло печінку і смажимо, помішуючи, 3-5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додаємо цибулю та смажимо хвилин 5, поки цибуля не стане прозорою. Додаємо помідори або томатну пасту, перемішуємо та готуємо ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Борошно змішати з кількома столовими ложками води — має вийти однорідна паста без шматочків.
- 8
Крок 8
Додати вершки, сіль, перець, збити.
- 9
Крок 9
Вливаємо вершковий соус у сковороду з печінкою і тушкуємо під кришкою на самому повільному вогні приблизно 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Потім стільки ж часу даємо страві відпочити при вимкненому вогні, а самі дрібно нарізаємо петрушку.
- 11
Крок 11
Посипаємо печінку по-біфштексу зеленню, подаємо з гарніром із пюре, вареним рисом або макаронами та подаємо до столу.