Печінка по-англійськи
Опис
Англійська кухня славиться своїми нескладними, доступними та ситними стравами, і печінка по-англійськи — не виняток. Приготувати її не складе праці навіть для початківця-кухаря, це страва з розряду «на кожен день», і калорій тут — мама не горюй! Але саме така їжа — проста, добротна й поживна — була потрібна англійським пастухам, дроворубам і фермерам, які цілими днями у піті обличчя працювали в умовах не найпривітнішого англійського клімату. Далекоглядні британки давно зрозуміли: шматок сочної печінки, хрумка саліпека, гарячий картопля, политий розтопленим вершковим маслом — і навіть суворий англосакс перетворюється на муркотливого котеняти. Та й у нас клімат — ще той! І чоловіків, що працюють фізично, вистачає. Тож якщо в вашій родині є пастух чи дроворуб — освоюйте простий рецепт печінки по-англійськи. Знадобиться ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку вимити і очистити від плівок. Видалити протоки та нарізати порційними шматочками вагою по 100–150 г кожен. Посолити, поперчити.
- 2
Крок 2
Бекон нарізати скибочками товщиною приблизно 0,5 см.
- 3
Крок 3
Смажте бекон на решітці, грилі або звичайній сковороді до золотисто-румяного кольору. Дуже важливо, щоб жир не підгорів — його потрібно буде використати далі. Бекон вийняти та просушити на паперових рушниках, щоб він став хрумким.
- 4
Крок 4
У глибокій сковороді розтопити вершкове масло.
- 5
Крок 5
Обваляти печінку в борошні.
- 6
Крок 6
І обсмажити з обох боків на вершковому маслі.
- 7
Крок 7
Петрушку вимити, обсушити та дрібно нарізати.
- 8
Крок 8
Готову печінку викласти шматочками бекону, полити жиром і посипати петрушкою. Подавати з вареною картоплею, заправленою вершковим маслом, в якому смажилася печінка, та овочевим салатом.