Теляча печінка по-строгановськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Таке м'ясне блюдо чудово доповнить будь-який гарнір із круп, овочів або макаронних виробів. Печінка виходить дуже ніжною і (завдяки такому соусу) без специфічного смаку. Перед приготуванням печінки дуже рекомендую залишити її у воді на 40–60 хвилин. Цим способом печінка позбудеться гіркоти. Якщо ви любите ароматні трави та спеції, у соус можете додати трохи приправ і часнику. Також під час тушкування рекомендую додати щіпку солі. Завдяки їй печінка стане м'якою і ніжною та вбере в себе всі смаки й аромати ваших улюблених прянощів. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте печінку під холодною проточною водою, очистіть від плівок і жилок та наріжте невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком.
- 3
Крок 3
У окремій невеликій ємності змішайте борошно та сіль. Обсипте кожною шматочок печінки сумішшю з борошна, щоб він був повністю вкритий з усіх боків.
- 4
Крок 4
У розігріту сковороду з маслом викладіть цибулю та смажте її до напівготовності, після чого перекладіть її в окрему посудину. У сковороду додайте печінку та смажте її протягом 8-10 хвилин. Тепер додайте до печінки пасеровану цибулю та перемішайте.
- 5
Крок 5
У сковороду влийте кип’ячену воду або бульйон, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште тушитися на 8-10 хвилин.
- 6
Крок 6
Через відведений час додайте до печінки вершки. Слідкуйте за тим, щоб соус не сильно кипів, і, час від часу помішуючи, потушіть ще 5 хвилин.