Смажена яловична печінка з цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Порядкувати яловичу печінку дуже просто. Проте, щоб вона вийшла ніжною, м'якою та сочною, потрібно знати кілька нюансів. Нам часто радять викладати шматочки печінки на гарячу сковороду й швидко її обсмажити на сильному вогні. Після такого оброблення вона не буде жорсткою, але якщо ви не любите "крові", то це вам не підійде. Печінка всередині не пропечеться і залишиться червоною або рожевою. Я пропоную свій спосіб. Шматочки печінки я викладаю на сковороду, накриваю її кришкою й смажу печінку на мінімальному вогні, перекидаючи з одного боку на інший. Я не даю їй сильно зрум'янитися ззовні, і завдяки невеликому вогню вона добре пропікається всередині. Солити потрібно вже готову печінку. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування печінки.
- 2
Крок 2
Гов’ячу печінку помийте і зніміть плівку.
- 3
Крок 3
Видаліть протоки і наріжте печінку шматочками товщиною 1-1,5 см.
- 4
Крок 4
Обсмажте шматочки печінки в борошні та викладіть на гарячу сковороду з маслом.
- 5
Крок 5
Смажте печінку під кришкою на невеликому вогні до готовності.
- 6
Крок 6
Викладіть смажену печінку в миску і посолити за смаком.
- 7
Крок 7
Цибулю очистіть, помийте та наріжте півкільцями. Викладіть у сковороду.
- 8
Крок 8
Смажте цибулю на олії до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Змішайте смажений цибулю з печінкою.
- 10
Крок 10
Смажена яловична печінка з цибулею готова. Подавайте з картопляним пюре та овочами.