Патир
Опис
Що може бути смачнішим і ароматнішим за домашній хліб? І не важливо, до якої національної кухні належить його рецепт! З задоволенням я випікаю патир — узбецький святковий хліб. Він неймовірно ніжний, смачний і м'який. Дивіться мій рецепт і повторюйте, здивуйте своїх рідних цікавою домашньою випічкою. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Починаємо!
- 2
Крок 2
У тепле молоко (38-40 градусів, не вище) додайте цукор, сіль і шматочок свіжих дріжджів. Розчиніть усе, перемішайте дерев'яною паличкою або лопаткою.
- 3
Крок 3
Розтопіть баранячий жир у невеликій каструлі, підігрійте його разом з молоком. Трохи перемішайте.
- 4
Крок 4
Висипте борошно, замісіть тісто. Не варто додавати більше борошна, ніж зазначено в рецепті, тісто не повинно бути тугим.
- 5
Крок 5
Готове тісто дуже пластичне, пружне, приємне на дотик. Накрийте його рушником і поставте в тепле місце без сквозняків. Можна трохи підігріти духовку і поставити туди тісто. Тісто підходить не швидко і не сильно — не лякайтеся. Через годину вийміть його, руками обсмикніть, знову сформуйте кульку. Залиште ще на годину.
- 6
Крок 6
Через годину знову обсійте тісто. Обробіть його на столі без борошна. Змастіть протинь олією або посипте борошном. Покладіть тісто в центр форми, надайте йому форму хліба, як на фото. Середину хліба зробіть тонкою, проткніть її шпажкою або виделкою, а краї — зробіть широкими. Посипте центр кунжутом, дайте тісту «відпочити» хвилин 20 під рушником.
- 7
Крок 7
Перед випічкою змастіть тісто водою. Поставте патир у духовку на 20-25 хвилин, температура — 200-220 градусів. Готово!