Патир
Опис
Традиційно патир випікають у великій печі, після чого складають у пакет і дають настоятися. У міських умовах патир теж готують, але трохи меншого розміру, ніж традиційний (в узбецькій кухні таку лепешку роблять розміром із супову тарілку). Тісто підходить близько години, а випікається така лепешка не більше 35 хвилин. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування патіра нам знадобляться всі інгредієнти для дріжджового тіста. Молоко краще брати середньої жирності.
- 2
Крок 2
2. Нагріваємо трохи молоко (до теплого стану), додаємо до нього дріжджі. Насипаємо половину столової ложки цукру та кілька щепоток солі, розмішуємо все і залишаємо на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Додати просіяне борошно.
- 4
Крок 4
4. Замішуємо дріжджове тісто, залишаємо його на одну годину для підйому. Протягом цього часу його потрібно один раз «обійти».
- 5
Крок 5
5. Коли тісто буде готове, формуємо з нього велику лепешку, робимо вдавлення посередині, потім протикаємо її виделкою. Краї можна оформити у вигляді різних візерунків. Відправляємо нашу лепешку в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий патир накриваємо серветкою або рушником, даємо трохи дійти. Коли випічка стане м'якою, лепешки можна подавати до столу.