Паску толма
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Пасуц толма — класична страва вірменської кухні. Назва говорить сама за себе, адже у перекладі «Пасуц» означає «Піст». Існує кілька різновидів цієї страви. Сьогодні ділюся рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі крупи. Переберіть, щоб ніде не було поганого зернятка.
- 2
Крок 2
Залийте суміш бобових і круп водою, залиште на ніч. Потім варіть до м'якості фасолі приблизно 1-1,5 години. Злийте воду, посоліть і додайте спеції.
- 3
Крок 3
Підготуйте капустяні листя. Якщо дуже кислі, замочіть їх на пару годин у воді.
- 4
Крок 4
На кожен листок покладіть ложку або дві начинки, загорніть конвертиком.
- 5
Крок 5
Заверніть усі листки капусти і викладіть толму в чавунний посуд із товстим дном.
- 6
Крок 6
Залийте овочевим бульйоном, посипте паприкою і тушуйте на повільному вогні ще приблизно близько 1 години. Страву подають у вигляді закуски — холодною.