Пастуший пиріг
Опис
Рецепт пастушого пирога — класика англійської кухні. Складно уявити страву, більш типову для їхньої сільської кухні, ніж ця. Пиріг виходить надзвичайно ситним, не дарма його так і назвали — «пастуший». Одну порцію з’їв — і цілий день почуватимешся ситим. Тож раджу вже зараз дізнатися, як приготувати пастуший пиріг, і не лінуватися його справді зробити. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо картоплю на середні брусочки, заливаємо водою і ставимо варити.
- 2
Крок 2
Дрібно подрібнюємо часник, нарізаємо цибулю та моркву.
- 3
Крок 3
Обсмажуємо фарш, додаємо до нього дрібно нарізаний цибулю і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Щедро посипаємо меленим чорним перцем і додаємо борошно. Добре перемішуємо, поки воно повністю не вбереся.
- 5
Крок 5
Додаємо яловичий бульйон і добре все перемішуємо. Додаємо горох і моркву, знову перемішуємо, зменшуємо вогонь і даємо потушити кілька хвилин. Соус повинен згуститися, а овочі стати м'якшими. Якщо соус надто загустів, можна додати ще трохи бульйону.
- 6
Крок 6
До цього моменту картопля повинна вже бути звареною. Зливаємо частину води, залишивши трохи для пюре, додаємо пару ложок вершкового масла і розм'якаємо картоплю до консистенції пюре.
- 7
Крок 7
Викладаємо отримане пюре у форму для випічки та щільно утрамбовуємо його. На пюре викладаємо смажений фарш із смаженими овочами.
- 8
Крок 8
Усе гарно посипаємо сиром і ставимо в духовку при 280 градусах. Тримаємо в духовці до повного розплавлення сиру.