Пастрома з курячої грудки
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Приготовано за мотивами традиційної та улюбленої багатьма страви молдавської та румунської кухні. Якщо яловичина вам не до душі, то пастрома з курячої грудки в домашніх умовах — чудова альтернатива класичному варіанту. Філе виходить дуже ніжним, пряним і неймовірно смачним. До того ж, ви завжди можете експериментувати зі спеціями та приправами. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Курячі грудки ретельно промийте під проточною водою. У глибоку миску покладіть сіль, налийте злегка теплу воду (щоб сіль швидше розчинилась). Викладіть туди філе й залиште все на 1,5–2 години.
- 2
Крок 2
2. Після цього ще раз ретельно промийте. Викладіть на паперовий рушник і як слід обсушіть.
- 3
Крок 3
3. Паралельно очистіть часник, наріжте його тонкими кружечками. Якщо він вам не до смаку, у рецепті приготування пастрами з курячої грудки його використовувати необов’язково.
- 4
Крок 4
4. Тепер можна зайнятися спеціями. У цьому випадку використовуються чорний перець, червоний перець і паприка, куркума, прованські трави та базилік. Додайте до них гірчицю та рослинну олію.
- 5
Крок 5
5. Ретельно усе перемішайте. Цей склад можна варіювати на смак, використовуючи будь-які інші прянощі та приправи.
- 6
Крок 6
6. У середину грудки покладіть часник, акуратно закрийте.
- 7
Крок 7
7. Жаростійку форму вистеліть фольгою або пергаментом. Сумішшю спецій намажте кожен шматок філе з усіх боків. Викладіть у форму. Розігрійте духовку до максимуму.
- 8
Крок 8
8. Відправте форму в духовку на 15–18 хвилин (залежно від розміру філе). Потім вимкніть духовку і, не відкриваючи дверцята, залиште там пастру з курячої грудки в домашніх умовах від 2 до 4 годин (до повного охолодження).