Пастрома з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготуємо пастрому з яловичини в домашніх умовах. Нехай вас не лякає, що процес приготування досить трудомісткий і повільний, зате результат перевершить усі ваші очікування! М’ясо виходить дуже смачним, чудово ріжеться і зовсім не кришиться. Готова пастрома може зберігатися в холодильнику 3–4 дні; не забувайте, що зберігати її потрібно, загорнувши у фольгу. Удачі! Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яловичину промиваємо та очищаємо від плівок і жиру. Кладаємо м'ясо в ємність і заливаємо водою, щоб повністю покрилося. Виймаємо м'ясо і кладемо в воду сіль з розрахунку — 1 склянка солі на 1 склянку води. Ретельно перемішуємо і повертаємо м'ясо у воду. Закриваємо ємність кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.
- 2
Крок 2
Через 6 годин потрібно замінити солоний розчин, заливши свіжий.
- 3
Крок 3
Для маринаду змішайте всі спеції.
- 4
Крок 4
Часник очищаємо і кожен зубчик ріжемо на 4 частини.
- 5
Крок 5
Нашпигуємо яловичину часником.
- 6
Крок 6
Змащуємо яловичину з усіх боків маринадом і кладемо в форму для запікання, вистелену фольгою.
- 7
Крок 7
Ставимо в духовку на 20 хвилин, температура 240 градусів. Через 20 хвилин вимикаємо духовку і залишаємо м'ясо всередині на 2 години, дверцят не відкривати!
- 8
Крок 8
Дістаємо м'ясо з духовки, загортаємо у фольгу й даємо повністю охолонути. Коли пастрома охолоне — замініть фольгу й поставте м'ясо в холодильник на 6 годин.
- 9
Крок 9
Готово!