Пастрома зі свинини
Опис
Завдяки тривалому маринування м'ясо виходить дуже соковите і ніжне. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Його з успіхом можна подати цілком на святковий стіл або ж використати як м'ясну нарізку. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У воді розчиніть сіль і оцет. Замочіть у підготовленій воді м'ясо так, щоб воно було повністю покрито рідиною. Поставте в холодильник на 8–10 годин. За цей час м'ясо добре просолиться.
- 2
Крок 2
Потім приготуйте соус, змішавши гірчицю з усіма спеціями.
- 3
Крок 3
М'ясо витягніть з води, добре обсушіть паперовими рушниками. Потім замаринуйте в пряному соусі, залишивши на пару годин при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Оберніть м'ясо фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1 годину. За бажанням, за 10–15 хвилин до кінця випікання фольгу можна зняти й дати м'ясу трохи підсушитися.
- 5
Крок 5
Для бутербродів дайте м'ясу добре остигнути.