Пастила зі сливи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Паста зі слив — один із найсмачніших і найсолодших десертів! До того ж, цей десерт на 100% натуральний і корисний, приготований власноруч, без консервантів і барвників. Незважаючи на невелику кількість цукру, паста дуже солодка, і все це завдяки стиглим сливам. Колір готового продукту залежить від сорту слив. У мене вийшла коричнева паста з жовтих слив, з угорки — темніша, синюватого відтінку, з венгерки — із червонуватим відтінком. Спробуйте! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, відміряйте потрібну кількість слив і цукру. Промийте сливи під протічною водою, дайте стечи вологі.
- 2
Крок 2
Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
- 3
Крок 3
Складіть сливи в антипригарну каструлю або каструлю з товстим дном і стінками, можна навіть чавунну. Накрийте кришкою та варіть на малому вогні 15 хвилин. За цей час сливи дадуть сік і розм'якнуть. Не забувайте помішувати їх дерев'яною лопаткою.
- 4
Крок 4
Через 15 хвилин у вас має вийти така кашоподібна маса.
- 5
Крок 5
Додайте цукор, змішайте лопаткою.
- 6
Крок 6
Збийте масу зі слив блендером і варіть ще 15 хвилин без кришки, щоб максимально випарити вологу.
- 7
Крок 7
Протеози вистеліть пергаментним папером для випічки. У мене вийшло два великих протеози. Розподіліть гарячу сливову масу по паперу. Зараз пергамент містить силікон, тому його змащувати не потрібно. Я одразу вилила сливове пюре й рівномірно розрівняла його лопаткою. Товщина шару не повинна перевищувати 6-7 мм, ідеальний варіант — 5-6 мм, головне — рівномірно!
- 8
Крок 8
Сушіть пастилу зі сливи в духовці 4-5-6 годин, дверцята духовки мають бути трохи відкриті, температура — не більше 100 градусів. Готовність перевіряйте пальцем: якщо пастила пружка і ледь липне, значить, вона готова! Ще один спосіб перевірити: відгиньте край пастили від паперу, якщо вона добре відходить, значить, готова. Якщо на папері залишається пюре, потрібно ще сушити.
- 9
Крок 9
Дайте їй трохи охолонути і зніміть з паперу, вона легко відходить, на дотик як гума. Наріжте смужками і щільно скрутіть, зберігати можна у скляній банці або паперовому пакеті в холодильнику.