Паста з томатним соусом і запеченою рикотою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Запікання рикоти у духовці позбавляє сир зайвої рідини та робить його ароматнішим. Страва чудово виглядає, а готується дуже швидко та просто. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викласти решето кількома шарами марлі. Покласти рікоту в решето та поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. Розігріти духовку до 230 градусів і викласти противень пергаментним папером або силіконовим килимком. Викласти рікоту на противень шаром товщиною 2,5 см. Посипати ¼ чайної ложки сушеної орегано та щіпкою солі та перцю. Збризнути 1 чайною ложкою олії оливкової. Випікати протягом 15 хвилин, доки сир не підсушиться і не стане золотистим по краях.
- 2
Крок 2
2. Розігріти решту столової ложки масла в сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізаний цибулю-шалот і смажити 6–8 хвилин, періодично помішуючи, доки краї не почнуть підрум'янюватися. Додати подрібнений часник і ¼ чайної ложки орегано. Смажити, постійно помішуючи, до появи аромату, приблизно 30 секунд. Додати помідори та ½ чайної ложки солі, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до середнього-низького та варити, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Використовуйте ложку, щоб розім’яти помідори. Якщо ви хочете отримати однорідний соус, збийте його до консистенції пюре в блендері або скористайтеся погружним блендером. Додати бальзамічний оцет і перемішати.
- 3
Крок 3
3. Тим часом у великій каструлі довести воду до кипіння. Додати 1 столову ложку солі та пасту у киплячу воду, варити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і відкласти 1 склянку макаронної води.
- 4
Крок 4
4. Змішати пасту з томатним соусом, розбавивши рідиною від макаронів, якщо потрібно. Додати нарізаний базилік і запечену рікоту. Посипати страву тертим сиром пармезан і подавати.