Паста з соусом болоньєзе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування пасти за цим рецептом використовують такі інгредієнти: м’ясний фарш, часник, томатну пасту, часник і червоне вино. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дуже дрібно порізати селеру з цибулею, моркву — під час тушкування вони повинні повністю розчинитися. Розчавити або дуже дрібно порізати часник. Порізати панчету невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
2. Розтопити масло у великій глибокій каструлі. Додати овочі, панчету, часник і, помішуючи, смажити приблизно 8–10 хвилин. Додаємо обидва види фаршу до каструлі. Збільшити вогонь і постійно помішувати дерев’яною ложкою, розтинаючи грудочки. Вогонь має бути сильним. Дуже важливо добре розібрати всі грудочки.
- 3
Крок 3
3. Молоко влити в каструлю, розмішати, вогонь не зменшувати і дати фаршу покипіти 10-15 хвилин, поки в м'ясо не вбереся все молоко. Не забувати помішувати. Як тільки молоко вбереся, вливаємо вино, кип'ятимо десять-п'ятнадцять хвилин.
- 4
Крок 4
4. Влити (разом із соком) консервовані помідори та додати томатну пасту. Додати сіль, мелений чорний перець та спеції. Перемішуючи та розтираючи ложкою помідори, довести до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Встановити маленький вогонь і поставити каструлю на пічку. Накрити каструлю кришкою і, помішуючи, готувати 2-3 години. За смаком додати приправи. Готовий соус має бути блискучим і густим. У окріп додати лаврового листа, перцю та олії. Макарони зварити у цій воді, в кінці варіння посолити.
- 6
Крок 6
6. На тарілку викласти макарони, викласти зверху соус, посипати тертим сиром.