Паста з шампіньйонами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вашій увазі — рецепт пасту з шампіньйонами. До речі, справжню, свіжу пасту італійці готують удома так само, як ми готуємо локшину. Паста, приготована вдома, виходить особливою — смачною, міцною, з особливим смаком яєць. Ми ж звикли купувати пасту в магазинах, адже на полицях можна знайти пасту будь-якої форми й якості. Найкорисніша паста, зроблена з твердих сортів пшениці й зварена «аль денте» (з твердим, трохи недовареним центром), є незамінним джерелом клітковини та складних вуглеводів. Сьогодні я хочу розповісти, як правильно зварити пасту й приготувати до неї легкий грибний соус. Найголовніше — будьте обережні зі спеціями, щоб не перебити природний аромат грибів. Читайте, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти, помийте шампіньйони.
- 2
Крок 2
Пасту (будь-якої форми) опустіть у окріп, підсолену воду і варіть на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Тоді всередині збережеться твердий центр, а паста не втратить корисних властивостей.
- 3
Крок 3
Пармезан натерти на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
Помиті шампіньйони наріжте тонкими пластинками.
- 5
Крок 5
Порізані гриби перекладіть у сковороду, накрийте кришкою і смажте на середньому вогні до появи рідини. Після цього додайте в сковороду борошно, вершки, сіль і перець. Готуйте соус під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин.
- 6
Крок 6
Готову пасту розкладіть по тарілках, зверху викладіть соус, посипте тертим пармезаном та меленим чорним перцем. Можна прикрасити гілочками свіжого тиміану.