Паста з руколою
Опис
Для цього страви найкраще вибрати макарони фузіллі, їхні завитки чудово пропитуються та утримують соус. Пасту варимо до стану аль денте, не забуваючи про правило 1110. Тобто на кожні 100 грамів паста потрібно взяти 1 літр води та 10 грамів солі. А детальніше,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Руколу ретельно вимийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Пасту зваріть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
- 3
Крок 3
Приготуйте соус песто з руколою. У чашу блендера покладіть руколу, часник, додайте лимонний сік, оливкову олію, мелений перець і трохи солі. Сіль додавайте дуже мало, адже в кінці ми будемо додавати пармезан.
- 4
Крок 4
Пармезан натерти на дрібній тертці. Відкладіть 2 столові ложки сиру для прикрашання готової страви, а решту додайте до песто.
- 5
Крок 5
Кедрові горіхи трохи підсмажте на сухій сковороді.
- 6
Крок 6
Злийте воду з готової пастри, залишивши близько 100 мл. Додаючи цю воду невеликими порціями до песто, розведіть соус до потрібної консистенції. Готовий соус змішайте з пастою.
- 7
Крок 7
Додайте до пасти кілька цілих листочків руколи та смажені горішки.
- 8
Крок 8
Подавайте пасту з тертим сиром.