Паста з овочами в томатному соусі
Опис
Рецепт не займе багато часу. Навесні та влітку м’ясні страви відходять на другий план, принаймні у мене, адже саме в цей час організм вимагає свіжих овочів та фруктів. І сьогодні я пропоную вам досить простий рецепт пасту з овочами в томатному соусі, який якраз чудово підійде для весняно-літнього меню. У ньому є помідори, баклажан, кабачок, цибуля, стручкова квасоля і навіть гострий перець — на мою думку, це досить гарне поєднання. Тож якщо ви вирішили приготувати щось легке, смачне й соковите, приготуйте пасту з овочами в томатному соусі вдома — результат приємно здивує вас. 1) Спочатку потрібно поставити варитися пасту у трохи підсоленій воді. Поки паста вариться, наріжте цибулю кубиками, баклажан і кабачок — невеликими шматочками, гострий перець дрібно подрібніть. 2) Налейте воду в невелику каструлю, викладіть туди стручкову квасолю та варіть до готовності. 3) Поставте сковороду на вогонь, розігрійте в ній трохи олії. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте баклажан і кабачок, смажте все разом, доки овочі не стануть м’якими. 4) Помідори бланшуйте (окропіть окропом), очистіть від шкірки та подрібніть. Викладіть отриману масу на сковороду до інших овочів, перемішайте та потушіть ще кілька хвилин. 5) Потім посоліть і поперчіть соус з овочами за смаком, додайте гострий червоний перець і стручкову квасолю. 6) Пасту зцідіть на дуршлаг і також викладіть на сковороду, перемішайте всі інгредієнти та вимкніть вогонь. Тепер наша паста з овочами в томатному соусі готова. Викладіть її на тарілку та посипте тертим пармезаном. Смачного! Подавайте гарячою.