Паста з цибулевим соусом
Опис
У середній каструлі розтопити масло на середньому вогні, додати цибулю та смажити до м’якості, близько 4 хвилин. Додати борошно та 1/2 чайної ложки солі; готувати, постійно помішуючи, доки суміш не стане світло-золотавою і за консистенцією не нагадуватиме вівсянку, близько 5 хвилин. Постійно збиваючи, влити 2 склянки молока, додати ще 2 склянки молока та кайєнський перець, збивати вінчиком до однорідності. Довести до кипіння, постійно помішуючи, протягом 6–7 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити, помішуючи, доки соус не загустіє, близько 10 хвилин. Тим часом у великій каструлі з окропом, підсоленим водою, зварити макарони до готовності, злити воду та повернути макарони назад у каструлю. Зняти соус з вогню та дати охолонути 10 хвилин. Додати сир, гірчицю та вустерширський соус, перемішати. Вилити соус на макарони та перемішати.