Паста з цибулею та квасолею
Опис
У великій сковороді розігріти 1 столову ложку масла на середньому вогні. Додати цибулю-порей, 3/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Готувати, часто помішуючи, до м’якості приблизно 10 хвилин. Додати квасолю, бульйон і шавлію. Використовуючи картопляне прес-відбивач, розім’яти одну третину квасолі. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Готувати, доки соус не загустіє, приблизно 10 хвилин. Охолодити. Соус можна зберігати в холодильнику до 2 днів. Тим часом у великій каструлі з окропом, підсоленим за смаком, варити макарони на 2 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції. Злити воду, промити під холодною водою, перекласти в миску. Змішати з рештою столової ложки масла. Накрити кришкою. У великій каструлі на середньому вогні довести соус і лимонний сік до кипіння. Додати вершки та пармезан. Додати макарони, готувати, помішуючи, поки вони не прогріються, протягом 2 хвилин. Посипати петрушкою та подавати з сиром за бажанням.