Паста з вершковим соусом із болгарського перцю
Опис
Рецепт не забере багато часу. Соус із болгарського перцю добре зберігається в холодильнику кілька днів, але тільки без додавання сиру. Такий самий соус можна приготувати з гострого червоного перцю або додати невелику кількість гострого перцю до основного соусу. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте, висуште болгарський перець, викладіть на протинь і запікайте в духовці, розігрітій до 240°, протягом 20-25 хвилин, перекидаючи, щоб овочі запіклися з усіх боків.
- 2
Крок 2
2. Коли перці потемніють, покладіть їх у щільний поліетиленовий пакет, зачиніть його і залиште на 10 хвилин або доки перці не охолонуть.
- 3
Крок 3
3. Потім перці розріжте навпіл і очистіть від шкірки та насіння.
- 4
Крок 4
4. М'якоть перцю наріжте соломкою та покладіть у чашу блендера. Додайте половину каперсів, 1 ст. л. творогу, щіпку солі, збийте до однорідної консистенції. Соус можна здрібнити також за допомогою погружного блендера.
- 5
Крок 5
5. Макарони варіть згідно з інструкцією на упаковці, але на 2 хвилини менше. Зцідіть, частину відвару збережіть. Викладіть макарони в сковороду, додайте приготований соус, решту каперсів, перемішайте та прогрійте страву на сильному вогні. За потреби влийте 2-3 ст. л. відвару від макаронів і зніміть сковороду з плити. Додайте ще 1 ст. л. творогу, нарізану петрушку, перемішайте.
- 6
Крок 6
6. При подачі посипте гарячий макарон тертий пармезаном.