Паста з гребінцями
Опис
Перед приготуванням мідії слід ретельно промити під проточною водою, щоб видалити пісок, який вони містять. Щоб відкрити мушлі, мідії варять кілька хвилин у киплячій воді. Якщо потрібні сирі мідії, то стулки мушлі відкривають гострим ножем. Для пастри з морепродуктів найчастіше використовують лінгвіні, а не спагеті. Найскладніша частина цієї страви — правильно обсмажити часник і мідії, щоб вони не підгоріли.
Інструкція
- 1
Крок 1
Доведіть до кипіння підсолену воду в великій каструлі. Зваріть лінгвіні до стану «аль денте» згідно з інструкцією на упаковці.
- 2
Крок 2
Поки вариться паста, розріжте гребінці навпіл, а потім — на чверті.
- 3
Крок 3
За 3 хвилини до готовності пасти розігрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям, додайте дрібно нарізаний часник.
- 4
Крок 4
Покладіть на сковороду гребінці та обсмажте, перемішуючи часником, на сильному вогні. Часник не повинен потемніти.
- 5
Крок 5
Лінгвіні злийте, додайте на сковороду.
- 6
Крок 6
Додайте петрушку, посмажте сіллю та свіжомолотим чорним перцем.
- 7
Крок 7
Змішайте пасту зі спеціями та зеленню.
- 8
Крок 8
Подавайте пасту з гребінцями відразу ж на гарячій тарілці, посипавши рештою петрушки.