Паста з кнедликами в томатному соусі
Опис
Рецепт приготування пасту з кнедликами в томатному соусі за принципом досить простий, і в ньому немає жодних рідкісних чи незамінних інгредієнтів. Наприклад, якщо ви не знайдете пекоріно, можете взяти замість нього інший овечий сир, ну або, в крайньому випадку, замінити його звичайним коров’ячим. Головне, як на мене, готувати цю страву з справжньою пастою, бо наш макарони легко можуть зіпсувати весь смак і враження. І вже якщо ви вирішили влаштувати вечерю в італійському стилі за цим простим рецептом пасту з кнедликами в томатному соусі, чому б не подати страву з бокалом гарного італійського вина — це ідеальне поєднання.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо в ній приблизно 2-3 столові ложки олії. Викладаємо на сковороду нарізаний кубиками бекон і половину цибулини, смажимо кілька хвилин, доки цибуля не стане м’якою. Перекладаємо бекон з цибулею на тарілку і чекаємо, поки все охолоне.
- 2
Крок 2
Викладаємо у глибоку миску фарш, охолоджений бекон з цибулею, розбиваємо яйця, додаємо подрібнений сир, панірувальні сухарі, половину всієї петрушки (подрібненої), дрібно нарізані сушених помідори, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішуємо масу до однорідності.
- 3
Крок 3
З приготовленого фаршу формуємо невеликі фрикадельки та викладаємо їх на протертень, встелений фольгою і змащений невеликою кількістю олії.
- 4
Крок 4
Випікаємо фрикадельки 20 хвилин при 190-200 градусах.
- 5
Крок 5
Для соусу розігріваємо в сотейнику або каструлі масло і підсмажуємо на ньому нарізану кубиками другу половину цибулі та подрібнений часник. Як тільки вони стануть золотистими, додаємо в сотейник помідори, очищені від шкірки та змелені в блендері, додаємо петрушку, сіль і перець за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо соус на повільному вогні 10 хвилин, потім опускаємо в нього фрикадельки і не вимикаємо вогонь, доки все добре не прогріється.
- 6
Крок 6
Пасту ставимо варитися заздалегідь, щоб вона була готова одночасно з соусом.
- 7
Крок 7
Подаємо пасту з кнедликами та томатним соусом до столу, прикрасивши її листям базиліка. Смачного усім!