Паста з цвітною капустою та шалфеєм
Опис
Здрібнити хліб у кухонному комбайні та підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору — 2–3 хвилини, часто струшуючи сковороду. У великій сковороді розтопити 1 1/2 столової ложки вершкового масла на середньому вогні. Додати цвітну капусту та 1/4 чайної ложки солі, смажити 15 хвилин. Додати 1/4 склянки води, варити, доки цвітна капуста не стане м’якою, — 3–4 хвилини. У великій каструлі з окропом, підсоленим за смаком, варити макарони до готовності — близько 10 хвилин. Відкласти 1/2 склянки відвару, злити воду й повернути макарони назад у каструлю. Розігріти решту 5 столових ложок масла в каструлі на середньому вогні. Додати шавлію та цибулю, смажити до золотисто-коричневого кольору — близько 3 хвилин. Додати макарони, цвітну капусту, петрушку та пармезан, посмакувати сіллю й перцем. Перемішати. За потреби додати відкладений відвар. Подавати, посипавши сухарями та пармезаном.