Паста з білими грибами
Опис
Простий рецепт пасти з білими грибами допоможе швидко та смачно нагодувати родину чи несподіваних гостей. В Італії білі гриби вважаються делікатесом, тому за таку пасту в ресторані якоїсь Флоренції чи Пізи довелося б віддати чималу суму. У нас ж білі гриби відносно доступні, тому паста з білими грибами — страва, яку, по суті, може собі дозволити кожен. А вже наскільки вона смачна — словами не передати, краще спробувати хоча б раз. Удачі! ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо ви використовуєте свіжі гриби — очистіть їх від землі та травинок, зріжте жорсткі та пошкоджені місця, вимийте, обсушіть і наріжте кубиками або пластинками. Якщо гриби сушоні — залейте їх окропом на півгодини, потім викладіть на дуршлаг і дайте обсихнути.
- 2
Крок 2
Тим часом зваріть пасту — трохи довше, ніж до напівготовності, щоб всередині макарони ще були трохи твердими. Невеликий секрет: через три хвилини після того, як ви поклали пасту в каструлю, вимкніть вогонь. Нехай макарони хвилин 10 постоять у окропі і вберуть вологи рівно стільки, скільки вам потрібно. Потім злийте воду, додайте трохи олії і кілька разів зробіть ривки каструлею.
- 3
Крок 3
Цибулю почистіть, наріжте невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Спассеруйте цибулю в суміші рослинного та вершкового масла на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Як тільки він золотисто посвітліє — додайте гриби і смажте до рум'яності. Щоб не пригоріли, потрібно помішувати лопаткою. Посолити.
- 6
Крок 6
Підігрійте вершки. Додайте в них борошно, сіль, спеції. Ретельно перемішайте і розітріть усі комірці.
- 7
Крок 7
Тонким струменем вилийте вершки в сковороду. Постійно помішуючи, доведіть грибний соус до густоти рідкої сметани.
- 8
Крок 8
Покладіть пасту на сковороду, перемішайте.
- 9
Крок 9
Розкладіть пасту з білими грибами по тарілках. До цієї страви чудово підійде бікаве білого вина!