Паста з баклажанами та помідорами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Присвячується любителям макаронів. Наріжте баклажани, помідори без шкірки, перець, цибулю та часник. Баклажани посипте сіллю і залиште на півгодини, потім промийте під проточною водою. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте перець і трохи потушіть. Потім додайте баклажани, а через 5 хвилин — помідори, часник і спеції. Тушкуйте 20 хвилин і змішайте зі звареними макаронами. Прикрасьте свіжою зеленню і подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани наріжте, посипте сіллю і залиште на півгодини, потім промийте під проточною водою. Це допоможе позбутися гіркоти. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, видаліть насіння і наріжте. Так само наріжте перець, часник і цибулю.
- 2
Крок 2
Розігрійте в сотейнику рослинну олію та обсмажте цибулю.
- 3
Крок 3
Коли він зарум'яниться, додайте перець і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім додайте баклажани та смажте, перемішуючи, ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте помідори та часник, трохи посоліть, додайте спеції та ароматні трави за смаком і готуйте під кришкою ще 20 хвилин. Якщо утворилося багато рідини, дайте їй випаритися, зніміть кришку.
- 6
Крок 6
Зваріть макаронні вироби до готовності і змішайте їх із отриманим овочевим соусом. Прикрасьте свіжою зеленню і подайте до столу.