Паста з баклажанами, часником та базиліком

Опис

Зварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і повернути макарони у каструлю. Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, часник і подрібнений червоний перець, смажити, помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати баклажани, посмажити сіллю та перцем. Накрити кришкою і смажити близько 5 хвилин. Зняти кришку і варити, помішуючи, до м'якості, від 3 до 4 хвилин. Додати помідори, томатну пасту та 1/4 склянки води, варити, помішуючи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Змішати овочі з макаронами та базиліком. Підігріти за необхідності. Прикрасити кожну порцію ложкою рікотти та базиліком.

Інструкція