Паста з баклажанами
Опис
Рецепт пасти з баклажанами я придумав не сам — це рецепт, узятий мною з кулінарної книги про італійську кухню. Автор дуже смачно описував,
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажан очистити і нарізати великими кубиками. Посолити і залишити на 20 хвилин. За цей час із кубиків виділиться рідина, її потрібно злити.
- 2
Крок 2
У сковороді нагріти оливкову олію, смажити подрібнений часник протягом 1-2 хвилин.
- 3
Крок 3
Додати баклажани, посолити та поперчити. Смажити протягом 2-3 хвилин.
- 4
Крок 4
Додати свіжу зелень (у мене тим'ян, але можна використовувати й іншу), курячий бульйон (або воду, якщо немає бульйону). Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до загусання соусу.
- 5
Крок 5
Коли баклажани деформуються і перетворяться на щось на кшталт рідкого пюре, можна зняти з вогню та подавати разом з пастирою, посипавши тертим сиром. Пастира з баклажанами готова.