Паста з артишоками
Опис
Пасту з артишоками подають як окреме страву або як гарнір до м'яса, гарячою, відразу! Перед цим обов'язково посипте її тертим пармезаном. За відсутності пармезану можете замінити його будь-яким іншим твердим сиром на свій розсуд.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть їх у окріп на 30 секунд. Потім одразу покладіть у холодну воду. Олію, злиту з артишоків, можна використовувати для приготування.
- 2
Крок 2
2. З охолоджених помідорів зніміть шкірку, вона повинна зніматися легко. Розріжте їх, видаліть насіння, щоб залишилася лише м'якоть. Наріжте її дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
3. Дрібно наріжте очищені зубчики часнику ножем (або за допомогою преса для часнику). Кедрові горіхи розріжте навпіл (можна залишити цілими). У розігрітій олії на середньому вогні смажте подрібнений часник і горіхи 2 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Відокремте листя базиліка від стебел (вони нам не потрібні). Листочки складіть один на один, ніби стопочкою, скотіть у рулет. Дрібно наріжте базилік гострим ножем із тонким лезом.
- 5
Крок 5
5. Додайте в сотейник, в якому смажили часник і горішки, підготовлені артишоки, помідори та базилік. Посолити і поперчити за смаком, прогрівати кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Змішай заздалегідь зварену в підсоленій воді пасту, попередньо зливши з неї воду, із приготованим соусом. Паста з артишоками готова!