Паста з анчоусами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вишукане й водночас просте у приготуванні страво — похвала від домашніх і гостей забезпечена! У рецепті використовують як солоні, так і свіжі анчоуси. Солоні анчоуси перед приготуванням соусу до пасти радять нарізати на невеликі шматочки. У анчоусах багато жиру, тому соус з них виходить досить однорідним. Під час готування риба легко розпадається на шматочки й змішується з іншими інгредієнтами. У готовий соус додають попередньо зварені макарони, перемішують і відразу подають до столу з тертим сиром і зеленню. До речі, європейський анчоус і азовська хамса — це одна й та сама риба. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте в чаші анчоуси, оливки та часник, подрібніть усе за допомогою ступки.
- 2
Крок 2
2. Нагрійте оливкову олію на сковороді, обсмажте подрібнений цибулю та половинки черрі. Тушкуйте овочі кілька хвилин. Влийте бульйон і суміш анчоусів. Додайте сіль і перець за смаком.
- 3
Крок 3
3. Готуйте соус 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Змішайте готову пасту (аль денте) з соусом із анчоусів, прикрасьте тертим сиром та базиліком. Подавайте гарячим до столу.