Паста Путтанеска
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Паста Путтанеска — це гостре пряне італійське блюдо, яке було винайдене в середині 20 століття. Існує кілька варіацій страви, але незмінним залишається гострий соус із анчоусів з перцем або часником. Для приготування використовують пасту пенне, букатіні та лінгвіні. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлі з окропом, підсоленим водою, зварити пасту до готовності. Нарізати червоний цибулю, розрізати черрі-помідори навпіл. Подрібнити часник, анчоуси та маслини, використовуючи ступку та товкучку, або просто дрібно нарізати їх разом. Відкласти окремо.
- 2
Крок 2
2. За допомогою виделки розкрошити сир пармезан.
- 3
Крок 3
3. Нагріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати нарізаний червоний цибулю і смажити, поки він не стане трохи карамелізованим.
- 4
Крок 4
4. Додати розрізані навпіл помідори та смажити кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Влити курячий бульйон або біле вино та варити ще 2 хвилини.
- 6
Крок 6
6. Потім додати суміш анчоусів. Перемішати та варити кілька хвилин, поки соус не зменшиться в об'ємі. Додати сіль і перець за смаком.
- 7
Крок 7
7. Злити макарони та викласти їх у каструлю. Додати сир пармезан і перемішати з приготованим соусом. Розірвати листя базиліка і посипати зверху. Подавати одразу.