Паста по-сіцилійськи з баклажанами
Опис
У сезон томатний соус можна приготувати з стиглих помідорів, а замість сушеної базиліки додати свіжу. Фету можна замінити на солону рикотту, якщо знайдете її у продажу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Баклажан вимийте і витріть насухо.
- 2
Крок 2
Баклажан наріжте кружочками, обсмажте на сковороді в невеликій кількості оливкової олії. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
- 3
Крок 3
Долийте ще трохи олії в сковороду, викладіть два великі зубчики часнику, розчавлені тильним боком ножа. Обсмажте часник до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Як тільки часник віддасть свій аромат олії, викиньте його, а в сковороду влийте пассату. Якщо її в вас немає, можна додати подрібнені томати у соку.
- 5
Крок 5
Доведіть пасату до кипіння, додайте сіль і перець за смаком, посипте сушеною базилікою, додайте трохи цукру, щоб соус не був надто кислим.
- 6
Крок 6
Паралельно відваріть пасту згідно з інструкцією на упаковці. Готову пасту зцідіть у дуршлаг.
- 7
Крок 7
Перекладіть пасту в томатний соус, добре перемішайте.
- 8
Крок 8
Викладіть пасту в глибоку миску, посипте розкрошеною фетою або солоною рикоттою, викладіть зверху шматочки смаженого баклажана.
- 9
Крок 9
Готову пасту по-сіцилійськи подавайте одразу після приготування, посипавши нарізаним базиліком.