Паста Карі жовта
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Пости Каррі готують трьох видів: жовту, червону та зелену. В основному інгредієнти мало відрізняються: у основі — спеції, чилі, часник, імбир. Різні додаткові інгредієнти (червоне або зелене чилі, лайм або зелень) надають потрібного відтінку пасті. Жовту пасту часто використовують для приготування страв з курки, рису та овочів. Вона пікантно-гостра, її можна їсти й з хлібцями або лепешками. Подавати охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть зубчики часнику. Часнику можна покласти більше або менше, залежить від кількості перцю чилі: якщо його більше, то краще додати менше часнику.
- 2
Крок 2
Основою будь-якої такої пасти в будь-якому разі будуть спеції: кмин, коріандр і білий перець.
- 3
Крок 3
Окрім червоних чилі можна взяти й зелені чилі, але тоді паста вже не буде жовтою. Зелені чилі підходять для зеленої пасту.
- 4
Крок 4
Лемонграс очистіть і видаліть серцевину, наріжте її.
- 5
Крок 5
Натріть невеликий корінь імбиру та куркуми. Куркуму можна використовувати і в порошку, але краще, якщо це буде саме корінь.
- 6
Крок 6
Складіть усі інгредієнти в блендер.
- 7
Крок 7
Подрібніть до пастоподібного стану.
- 8
Крок 8
Готову пасту ви можете вживати одразу або заморозити та зберігати в холодильнику до 2 місяців.
- 9
Крок 9
Готово. Використовуйте як заправку або підливу.