Паста з вершками
Опис
Перед вами просто неймовірний рецепт приготування спагеті, зварених al dente, з білим соусом карбонара. Соус із ветчини, яєць, сиру пармезан і вершків був винайдений італійськими кухарями в середині ХХ століття. Досить проста в приготуванні страва має неповторний смак і стане чудовим варіантом для затишного сімейного вечері.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед тим як приготувати пасту «Карбонара» зі вершками, наріжте копчену бекон тонкими скибочками.
- 2
Крок 2
2. Часник очистіть і дрібно наріжте. Відділіть жовтки від білків. Збийте жовтки з вершками за допомогою виделки. Візьміть сковороду, розігрійте її. Налийте оливкову олію, розігрійте. Додайте часник і копчене м'ясо, смажте 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Поставте варити спагеті у підсоленій воді. З'єднайте бекон з вершками та жовтками, додайте сир. Ретельно перемішайте в окремій ємності. Вилийте суміш назад на сковороду, тримайте на вогні кілька хвилин, доки соус не загустіє.
- 3
Крок 3
3. Зніміть трохи недоварені спагеті з плити, трохи потримайте їх у воді, поки вони не досягнуть потрібного ступеня готовності. Злити воду, перекласти спагеті на сковороду, перемішати. Візьміть двозубу вилку, ніж і викладіть спагеті на тарілку. Зверху розмістіть охолоджене м'ясо та посипте свіжомеленим перцем.