topfood.cloud
Всі рецепти
Паста від Джеймі Олівера
Гарячі страви

Паста від Джеймі Олівера

45 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. У Джеймі Олівера існує кілька рецептів карбонари, адже страва дуже багатогранна і приготувати її можна зовсім по-різному. Щоб приготувати пасту «Карбонара» від Джеймі Олівера, вам знадобиться паста лінгвіні, вершки, м’ясний фарш (для фрикадельок), сир і яйця. Незважаючи на кілька окремих процесів, страва готується дуже просто і швидко. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти. Посоліть і поперчіть фарш. За бажанням додайте прованські трави або спеції для м'яса. Сформуйте фрикадельки. Якщо робити більші (як тефтельки), вийде приблизно 6 штук.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Приготувати тефтельки ви можете найрізноманітнішим способом: обсмажити, потушити або запікати їх у духовці. Зазвичай я обсмажую нарізаний бекон, додаю його в казан до тефтельок разом із жиром від смаження та запікаю до готовності. Можна також потушити в казані.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Рекомендую тефтельки перед тим, як викласти їх у казан, обсмажити.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Бекон нарізати, обсмажити і додати до фрикадельок. Запікати в казані або на протині в розігрітій до 200-210 градусів духовці приблизно 20 хвилин.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тим часом відваріть пасту. Підготуйте до неї вершковий соус. Змішайте жовтки.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Додайте в жовтки цедру (можна також чистий лимонний сік, якщо вам подобається більш кислий смак).

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Також додайте до жовтків із цедрою лимона тертій пармезан і вершки, все перемішайте.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Відварене тісто викладіть на розігріту з невеликою кількістю оливкової олії сковороду.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додайте соус із вершків і жовтків. До речі, можна окремо додати тертого сиру. Перемішайте, щоб соус прогрівся, але яйця не зсілися, він повинен трохи загустіти.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Сир повинен трохи розтанути, але не тримайте занадто довго, щоб усе надто не злиплося і не підгоріло.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    До того часу кнедліки теж будуть готові. Готову пасту «Карбонара» від Джеймі Олівера можна подавати, посипавши тертим петрушкою.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    А також раджу посипати тертий сир, чудово поєднується з білим вином.