Паста «Чотири сири»
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Зазвичай підбирають сири з різними смаками та текстурами. Обов’язковим є пармезан із його танучою структурою — він справді незамінний у соусах. Інші сири обирайте за власним смаком. У мене, окрім пармезану, сир із білою цвіллю, едам та брест-литовський. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось такі продукти я використала для страви. Пасту поставте варити згідно з вказівками на упаковці. Варіть до стану аль-денте.
- 2
Крок 2
Натерти всі види сиру на великій тертці.
- 3
Крок 3
У сотейнику розтопіть вершкове масло в оливковій олії, додавши часник, розчавлений плоским боком ножа, разом із шкірочкою. Прогрійте часник близько хвилини до появи аромату та вилучіть його.
- 4
Крок 4
Висипте борошно в масло, ретельно перемішайте і прогрійте до золотисто-коричневого кольору та яскравого горіхового аромату.
- 5
Крок 5
Влийте вершки і швидко перемішайте соус. Трохи посоліть і проваріть хвилину, помішуючи, до легкого загуснення.
- 6
Крок 6
Висипте сири та перемішуйте до їх плавлення та однорідності.
- 7
Крок 7
Викладіть у соус готову пасту та добре перемішайте. За необхідності додайте трохи води, в якій варили пасту.
- 8
Крок 8
Розкладіть пасту по підігрітих тарілках – це важливо!
- 9
Крок 9
Зверху трохи посипте нарізаним зеленим цибулею та свіжомолотим чорним перцем і одразу подавайте!