Паста (майстер-клас)
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Готувати таке блюдо досить просто. Потрібно лише вибрати соковиті свіжі овочі та приготувати на основі фаршу м'ясний соус. А зварити макарони — простіше простого. Я обрала фарш із двох видів м'яса, але ви цілком можете обійтися, наприклад, лише яловичиною. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У окремій каструлі прокип'ятіть воду, додайте макарони та варіть їх до готовності.
- 2
Крок 2
На рослинній олії розтопіть нарізаний копчений бекон. Коли він трохи витопиться, додайте в сковороду нарізаний цибулю.
- 3
Крок 3
Наріжте моркву дрібним кубиком. Додайте до цибулі в сковороду.
- 4
Крок 4
Подрібніть селеру та болгарський перець. Я використовую заморожену суміш перцю та селери. Якщо якийсь із овочів вам не подобається, просто не використовуйте його.
- 5
Крок 5
До добре обсмажених овочів додайте обидва види фаршу та дрібно нарізане куряче м'ясо.
- 6
Крок 6
Коли фарш змінить колір, влийте в сковороду сухе червоне вино.
- 7
Крок 7
Коли вино зменшиться на 50%, влийте в сковороду курячий або овочевий бульйон, змішаний із 3-4 ст. ложками томатної пасти.
- 8
Крок 8
Тушіть м’ясний соус до тих пір, поки всі його інгредієнти не стануть м’якими, а сам соус — потрібної консистенції. Наполегливо раджу додати ложку цукру до соусу, адже томатна паста та вино досить кислі. Додайте спеції за смаком. Я використовувала сіль, мелений чорний перець, кмин і сушений базилік. Відварену пасту (без води) викладіть на сковороду та перемішайте.
- 9
Крок 9
Готову пасту викладіть у мисочку. Посипте за смаком тертим сиром і подайте до столу. Окремо можу сказати, що не всі люблять сир з таким соусом. Соус сам по собі дуже смачний і, на мою думку, сир там зайвій.