Паста зі стручковою фасоллю
Опис
Рецепт не забере багато часу. У дружини Альфредо (власника невеликого ресторану) після народження сина пропав апетит. І ось люблячий чоловік вигадав для своєї дружини новий сирний соус для пасту. Для цього він з'єднав вершки, трохи вершкового масла та тертого пармезану, узятого саме з центру головки сиру, де він найбільш ніжний. Дружина з задоволенням попросила додаткову порцію, а новий рецепт сподобався не лише їй, а й усім відвідувачам ресторану. З того часу з'явилося безліч варіантів цієї пасту: з додаванням курки, морепродуктів, грибів чи овочів. А сьогодні я розповім. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Поставте нагріватися воду в каструлі для макаронів. Зваріть пасту у киплячій підсоленій воді до напівготовності (аль денте), злийте воду через дуршлаг. Сир натріть на дрібній тертці. Фасоль стручкову промийте, відріжте кінчики, видаліть жорстку серединку. Часник очистіть. До креветок додайте сіль і перець, перемішайте.
- 2
Крок 2
Половину вершкового масла розтопіть на сковороді, обсмажте креветки до рум'яної скоринки, перекладіть їх на тарілку.
- 3
Крок 3
Додайте решту вершкового масла, розтопіть і обсмажте подрібнений часник.
- 4
Крок 4
Додайте вершки, мускатний горіх і готуйте протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер — тертій пармезан, перемішайте, доведіть до кипіння.
- 6
Крок 6
Спаржеву фасоль поріжте на дрібні шматочки. Додайте до сковороди пасту, нарізану фасоль і креветки, перемішайте та готуйте протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Посолити, поперчити за смаком, посипати подрібленою петрушкою.