Паштет запечений з яловичої печінки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться яловича печінка. Щоб позбутися характерної гіркоти, її обов’язково слід замочити в молоці. Чим довше печінка в ньому перебуватиме, тем краще. Щоб дізнатися, Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку вимийте і наріжте великими шматками. Очистіть печінку від плівок. Викладіть її в миску, залийте половиною холодного молока, посоліть. Дайте постояти півгодини, а краще залиште в холодильнику на ніч.
- 2
Крок 2
Злийте з миски з печінкою молоко, вбийте до нього сирі курячі яйця. Влийте молоко, що залишилося, збийте за допомогою блендера інгредієнти до однородного стану. Додайте вершкове масло та мелену паприку.
- 3
Крок 3
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Потім посипте її манною або кукурудзяною крупою, щоб страва не прилипла до форми під час запікання.
- 4
Крок 4
Користіть і помийте овочі. Наріжте цибулю та гриби пластинками, натріть моркву на терці. Обсмажте овочі на тваринному жирі до золотистого кольору. Викладіть їх у форму для запікання, посипте розмарином. Зверху вилийте печінкову масу.
- 5
Крок 5
Поставте форму в глибокий протівень, наповнений наполовину водою. Потім розігрійте духовку до ста восьмидесяти градусів, поставте в неї протівень. Запікайте паштет близько години, потім покладіть зверху шматочки вершкового масла і залиште в духовці ще на десять хвилин.