Паштет
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. 1. Ретельно промити курячу печінку, вирізати всі темні плями та дрібні волокнисті нитки. Витерти насухо серветками. Нагріти 25 грамів вершкового масла на сковорідці, топити до піни, потім додати нарізаний шматочками бекон і обсмажувати його до хрусткої скоринки. Додати тертий часник, курячу печінку та чебрець, готувати близько 5 хвилин, до рівномірно коричневого кольору. 2. Додати 5 ст. ложок Піно (або хересу), присмачити сіллю та перцем, тушкувати ще кілька хвилин. Зняти з вогню. Збити суміш у кухонному комбайні до однорідної маси. Перекласти паштет у банку або на тарілку. 3. Розтопити решту вершкового масла, покласти гілочку трави та лавровий лист на паштет і залити топленим маслом. Дати охолонути. Подавати з підсмаженим хлібом або булочками. Також можна додати корнішони, приправлені морською сіллю. Можна подавати теплим або охолодженим.