Паштет з телятини та грибів у слоєному тісті
Опис
Цікавий факт: паштет із телятини та грибів у шаруватому тісті — страва німецька, однак його рецепт я знайшов в італійському кулінарному журналі. Подумав — італійці в їжі розбираються, і якщо у власному італійському журналі публікують якийсь іноземний рецепт, напевно, цей рецепт вартий уваги. Спробував приготувати — так, дійсно. Паштет із телятини та грибів у шаруватому тісті — це дуже смачно. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в неї фарш і обсмажуємо до готовності. Солимо, перчимо та знімаємо з вогню.
- 2
Крок 2
В іншій сковороді, тим часом, кілька хвилин обсмажуємо дрібно нарізану цибулю — до м’якості.
- 3
Крок 3
Коли цибуля стане м’якою — додаємо на сковорідку некрупно нарізані гриби (у мене коричневі шампіньони). Обсмажуємо 5–7 хвилин до готовності грибів.
- 4
Крок 4
Змішуємо обсмажені гриби, обсмажений фарш і дрібно нарізану зелень.
- 5
Крок 5
У невелику миску розбиваємо пару яєць.
- 6
Крок 6
Додаємо до яєць хлібні сухарі і добре збиваємо вінчиком. Отриману масу додаємо до фаршу й перемішуємо.
- 7
Крок 7
Розгортаємо тісто (товщину тіста регулюйте на свій смак і залежно від обсягу фаршу, що вийшов). Розрізаємо тісто на дві рівні частини — на одну будемо викладати начинку, другою будемо її накривати.
- 8
Крок 8
Викладаємо фарш на тісто, краї тіста змащуємо збитим жовтком.
- 9
Крок 9
Тепер накриваємо начинку другим розкатаним аркушем тіста. Нам потрібен повністю закритий пиріг з начинкою.
- 10
Крок 10
Робимо кілька надрізів на верхньому шарі тіста.
- 11
Крок 11
Залишений жовток змішуємо з вершками, отриманою сумішшю змащуємо пиріг зверху. Ставимо в духовку і печемо 45 хвилин при 180 градусах.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.