Паштет зі свинячого серця
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Паштет із свиного серця готується також з печінкою, салом, овочами та спеціями. Такий паштет закатують у банки й зберігають у холодильнику. На його приготування йде близько трьох годин. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Великими шматками наріжте серце і печінку, залийте їх водою й поставте варитися. Як тільки вода закипить, злийте її. Залийте в каструлю нову воду, доведіть її до кипіння, потім посоліть м’ясо на смак, вогонь зменшіть до повільного й варіть протягом двох годин. Через півтори години в каструлю додайте перець і лавровий лист.
- 2
Крок 2
2. Сало також наріжте крупно, покладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь до повільного і варіть протягом 2 годин.
- 3
Крок 3
3. Моркву та цибулину очистіть, промийте. Наріжте моркву кружечками, цибулю — півкільцями.
- 4
Крок 4
4. На сковорідці на олії обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте моркву й смажте, помішуючи, до готовності моркви.
- 5
Крок 5
5. Часник почистіть.
- 6
Крок 6
6. Готові субпродукти разом із обсмаженою морквою та цибулею пропустіть через м’ясорубку або зіб’йте блендером. Додайте пропущений через прес часник, ретельно перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Готовий паштет можна закатати в банки або просто викласти й закрутити звичайним способом. Перші зберігатимуться довше.