Паштет з курячої печінки
Опис
Паштет із курячої печінки — універсальна страва, яку можна подати на сніданок, другий сніданок або святковий стіл. Конʼяк до паштету, до речі, можна і не додавати. Любителям екстриму раджу нарізати часник або гіркий перець скибочками/кружечками і покласти на готовий бутерброд із печінкою. Виглядає красиво, до того ж — корисно. Вершкове масло також можна не додавати, залишивши лише ложку для обсмажування цибулі з часником. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Курячу печінку промийте та наріжте приблизно однаковими шматочками. Розігрійте вершкове масло на сковороді та обсмажте печінку з усіх боків протягом 15–20 хвилин. Перемішуйте.
- 2
Крок 2
2. Поки печінка смажиться, почистіть цибулю та наріжте невеликими кубиками. Якщо використовуєте свіжий чабер (тим’ян), помийте та обірвіть листочки.
- 3
Крок 3
3. Підсмажену печінку викладіть у блендер. Посоліть, поперчіть і збийте. Потім залиште до охолодження.
- 4
Крок 4
4. Поки печінка остигає, обсмажте цибулю та подрібнений часник на олії до м’якості. У процесі обсмажування додайте чабрець.
- 5
Крок 5
5. Наприкінці смаження цибулі з часником і тим'яном влийте коньяку. Перемішайте, потушіть хвилинку-дві й зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
6. Додайте зажарку в блендер до печінки та збийте. Зазвичай на стінках блендера залишається кілька коварних цілих шматочків цибулі. Тому ложкою зіскрібте все зі стінок і збийте ще раз. Потім отриману масу протріть через ситечко.
- 7
Крок 7
7. Викладіть готовий паштет із курячої печінки у формочки, залийте розтопленим вершковим маслом і залиште на ніч. Маслом можна й не заливати (якщо не хочете).
- 8
Крок 8
8. Наступного ранку на сніданок подайте своїм близьким тости зі свіжим паштетом із курячої печінки.