Паштет з курячої печінки в духовці
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рецепт виявився дуже оригінальним, усі гості запитували, як саме я його зробила. Основну масу паштету тут укрито салом, але можна обрати й бекон. Це створить апетитну скоринку та гарний вигляд. Загалом пропоную вам прочитати про те, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подморожене сало наріжте тонкими скибочками. Укладіть їх на дно і боки форми для запікання внахльост. Печінку заздалегідь промийте і покладіть у молоко на 1 годину.
- 2
Крок 2
Очищену моркву та цибулину наріжте кільцями. Обсмажте овочі в олії до м’якості. Жир пропустіть через м’ясорубку, краще двічі. Одне яйце зваріть вкруту, а потім наріжте. Ці інгредієнти з’єднайте в блендері разом із печінкою та яєчним жовтком. Подрібніть усе в комбайні.
- 3
Крок 3
Потім до отриманої маси додайте сіль, мускатний горіх, коньяк і перець. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Окремо збийте яєчний білок. Обережно вмішайте його в печінкову масу.
- 5
Крок 5
Майбутній паштет влийте у форму з салом. Кінці сала загорніть до середини, а зверху покладіть решту сала та лавровий лист.
- 6
Крок 6
Закрийте форму фольгою. Поставте її в посуд для запікання більшого об’єму. У неї влийте 2–3 см води. Поставте страву в розігріту до 190 градусів духовку на 2 години.
- 7
Крок 7
Після цього вилийте з паштету жир, а на фолігу поставте ванта. Залиште страву на 2 години при кімнатній температурі. Злийте утворену рідину. Паштет переверніть дном догори й дістаньте з форми. Закуску наріжте та пробуйте!